Espadín Blanco 51°-55°
Clase: Blanco o Joven
% Alc. Vol.: 51-55% (Varía según lote)
Categoría: Artesanal
Origen del Mezcal: Santa María Quiegolani, Oaxaca, México
Maguey: Espadín (cultivado)
Maduración del Maguey: 8 años
Molienda: En molino de piedra girado por un mular
Fermentación: Tinas de madera
Agua utilizada para la fermentación: Agua de manantial
Cocción: Horno cónico bajo tierra forrado de piedra
Destilación: Doble destilación en alambique de cobre
Maestro mezcalero: Enrique Díaz Cruz
Notas de cata:
Vista: Cristalino transparente
Olfato: Suave a maguey cocido con notas frescas a tierra mojada
Gusto: Intenso a cítricos, ligeramente ahumado
Maridaje: Se recomienda tomar durante o después de comer y cenar, buen acompañante para toda ocasión
Barro Negro
Copa mezcalera
Marca: Piezitos
Modelo: CMY
Color: Negro o Café
Origen: San Bartolo Coyotepec Oaxaca
Proceso de elaboración: Tradicional
Origen de la tierra: San Bartolo Coyotepec Oaxaca
Proceso de secado de la tierra: En petate a temperatura ambiente
Elaboración de la pieza: Manual
Calado de la pieza: Manual
Cocción: Horno de tierra cubierto con láminas y materiales reciclados
Leña para cocción: Nogal y encino
Temperatura de cocción: >1000°c
Temperatura de secado: Temperatura ambiente
Uso recomendado: Utilitario
Medidas: 5cm x 5cm x 5cm
Peso: 0.07 a 0.085 gr.
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