Familia mezcalera de tres generaciones originaria de Santiago Matatlán, con amplia experiencia en la producción, envasado y comercialización de Mezcal.
Ensamble Tepeztate, Tobalá y Espadín
Clase: Blanco.
% Alc. Vol.: 45%.
Categoría: Artesanal.
Origen del Mezcal: Santiago Matatlán, Tlacolula, Oaxaca, México.
Maguey: Tepeztate, Tobalá y Espadín.
Cocción: Horno cónico de tierra.
Molienda: Tahona.
Fermentación: Tinas de madera.
Agua utilizada para la fermentación: Agua de pozo.
Destilación: Doble destilación en alambique de cobre.
Maestro mezcalero: Esteban Méndez Hernández.
Notas de cata
Vista: Transparente, brilloso, limpio.
Olfato: Notas ahumadas, herbales, ligeramente dulce.
Gusto: Sabor frutal, ahumado, con un toque ligeramente cítrico.
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