@mezcalshopmx Sólo el 2% de la producción de Mezcal se realiza por el método ancestral. www.mezcalshop.mx #mezcalancestral ♬ La Llorona – Angela Aguilar
Tobalá Blanco 47-49°
Clase: Blanco o Joven
% Alc. Vol.: 47-49% (varía según lote)
Categoría: Ancestral
Origen del Mezcal: El Lazo Villa Sola de Vega, Oaxaca, México
Maguey (agave): Tobalá (Seemanniana)
Maduración del Maguey: 8-9 años
Cocción: Horno tradicional de tierra con leña de encino y piedra
Fermentación: Tinas de madera de encino negro
Agua utilizada para la fermentación: Agua de manantial sagrado
Molienda: Manual, con mazo en canoa de madera de encino
Destilación: Doble destilación en ollas de barro
Maestro mezcalero: Ángel Cruz Robles
Notas de cata:
Vista: Brilloso, densidad alta, caída de lágrima lenta, sin sedimentaciones, blanco
Olfato: Aromas a menta, tonos tropicales además de un ligero toque ahumado
Gusto: Afable con un final a tierra el cual lo aporta el tiempo el agave que permanece en ella, ligeramente seco
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