Ancestral  4 items

Cocimiento de cabezas de maguey en hornos de pozo.
Molienda con mazo, tahona, molino chileno o egipcio.
Fermentación en oquedades en piedra, suelo o tronco, piletas de mampostería, recipientes de madera o barro, pieles de animal, cuyo proceso puede incluir la fibra del maguey (bagazo).
Destilación con fuego directo en olla de barro y montera de barro o madera; cuyo proceso puede incluir la fibra del maguey (bagazo).